Australie: Où les vacances sont un plaisir
Autour de Melbourne, les vignobles côtoient des fermes de lavande et de légumes au soleil, entrecoupées de routes gastronomiques et viticoles qui vous invitent à goûter. Presque jusqu'à la côte de la péninsule de Mornington, le vin pousse. Sur la péninsule de Bellarine, les amateurs de fruits de mer sont heureux, sur la Great Ocean Road, à l'ouest de Melbourne, à l'automne, on récolte de fines truffes.
Tous ceux qui aiment la cuisine créative, internationale et le bon vin doivent faire un voyage dans l’État de Victoria lors de son voyage en Australie, car à Melbourne et dans les environs, presque tout tourne autour du plaisir. La ville multiculturelle fusionne les traditions culinaires du monde entier. Dans les environs, certains des meilleurs vins australiens sont cultivés. Avec plus de 800 établissements vinicoles et d'innombrables grands chefs, le monde des restaurants à Victoria est considéré comme le plus polyvalent d'Australie.
Melbourne
Dans les ruelles de Melbourne, il y en a pour tous les goûts et toutes les gammes de prix (Photo: Tourism Victoria)
Pour Shannon Bennett, propriétaire et chef du restaurant Vue de Monde, la deuxième ville d'Australie est synonyme de gourmandise: "Ce qui rend la scène gastronomique de Victoria si passionnante, c'est sa diversité." L'épicentre de Melbourne est une métropole gérée par la ville. La nourriture est obsessionnelle - des cafés décontractés aux bons restaurants abordables influencés par différentes cultures, en passant par des établissements exclusifs pour une soirée très spéciale ", a déclaré le restaurateur. Melbourne accueille des immigrants chinois, britanniques, grecs, italiens, irlandais, croates et vietnamiens. Les influences culinaires sont donc très diverses. Peut-être l'une des raisons pour lesquelles The Economist a désigné Melbourne à plusieurs reprises la ville la plus agréable à vivre du monde.
adresses Plaisir
"Restaurant Chin Chin": dans l'ancien entrepôt, il est informel, les réservations à la table ne sont possibles qu'à partir de dix personnes. La cuisine du sud-est asiatique est fraîchement préparée et le vin provient de la région. www.chinchinrestaurant.com.au.
"Vue de Monde": Délectez-vous dans le meilleur sens du terme. Au 55ème étage de l'immeuble Rialto, Shannon Bennett sert une cuisine d'inspiration française. Le restaurant avec vue devrait devenir le plus durable en Australie? avec une technologie respectueuse de l’environnement, l’utilisation de produits régionaux et l’accent mis sur le recyclage. www.vuedemonde.com.au.
"Huxtable": chips de mil au Parmesan, côtes de Corée, palourdes à la purée d'épinards - la "Huxtable" attire les chefs les plus novateurs du pays. Des plats Terre, Eau et Terre sont servis dans une ambiance de bar décontractée. www.huxtablerestaurant.com.au
Yarra Valley
Comme si cela venait d'un autre temps: le "Château Yering Historic House Hotel" dans la vallée de la Yarra (Photo: Tourism Victoria)
À moins d'une heure et demie au sud-est de Melbourne, la vallée de la Yarra s'étend entre collines et lacs. Les établissements vinicoles sont arrivés les premiers, suivis des restaurants pour nourrir les amateurs de vin, et enfin les agriculteurs sont venus fournir aux propriétaires des ingrédients frais. La vallée de la Yarra est devenue un lieu de prédilection pour les connaisseurs: les routes de la gastronomie et des vins mènent aux délices de la région, avec les meilleurs fromages, poissons, caviar, vin et cidre. Chardonnay, Pinot Noir, Shiraz, Riesling, Pinot Gris, Sauvignon blanc et mousseux sont servis dans les 100 établissements vinicoles. Si vous voulez essayer, vous pouvez réserver des excursions d’une journée dans différents établissements vinicoles: www.austwinetourco.com.au.
adresses Plaisir
"Domaine Chandon": Le domaine "Domaine Chandon" a été fondé en 1986 par le producteur français Moët & Chandon et produit d'excellents vins mousseux et vins. Dans la brasserie extérieure, vous pourrez admirer la vue sur le paysage viticole. www.chandon.com.au
"Oakridge Wines": le meilleur chardonnay australien cultivé sur ce domaine? au milieu d'une idylle de carte postale. De l'excellent restaurant, vous avez une vue magnifique sur la vallée de Yarra. www.oakridgewines.com.au
"Chocolaterie Yarra Valley et Ice Creamery": Assez du vin? La "Yarra Valley Chocolaterie and Ice Creamery" propose 150 variétés de chocolat fin maison. La dégustation est gratuite. Les forfaits pour les mets délicats sont conçus par les aborigènes. www.yvci.com.au
Mornington Peninsula
Pour le processus digestif à la plage - pieds nus
Climat méditerranéen, grandes plages de sable, arrière-pays verdoyant - la beauté naturelle de la péninsule de Mornington se trouve à seulement une heure de route de Melbourne. En outre, il existe certains des meilleurs restaurants de l'état de Victoria.
"La Pétanque": le chef Simon Buckley combine le classique avec le créatif, la carte des vins est excellente - de même que la vue sur le vignoble et les oliveraies. www.lapetanque.com.au.
"Merricks General Wine Store": La maison en bois jaune ressemble à une vieille école. Mais au lieu de tables de multiplication, il y a une dégustation de vin ici et dans le bistro une cuisine délicieuse. www.mgwinestore.com.au
"The Long Table": Andrew et Samantha ont décoré avec amour leur restaurant et servent une excellente cuisine à base de produits locaux. www.thelongtable.com.au
Bellarine Peninsula
Avec ses plages, ses collines à feuilles persistantes et ses coquillages frais, la péninsule de Bellarine n’est pas seulement une destination prisée des amateurs de nature et de sports nautiques - les gourmands en auront pour leur argent. À une bonne heure de route au sud-ouest de Melbourne, la région est réputée pour ses fruits de mer.
"360Q": Situé dans le port de Queenscliff, au bord de l’eau, les clients découvrent le vrai style du port "360Q". Il y a d'excellents fruits de mer et de bons steaks à manger. //360q.com.au
"Piknik": Sur le parcours du "Ballerine Taste Trail", "Piknik" propose de délicieux chutneys et des cornichons de la région à emporter. Le café sert des collations fraîches, du café et des glaces. www.piknik.com.au
"Q Seafood Provedore": Vous aimez la bouillabaisse? Sur le quai de Queenscliff, le chef français Steph McGlynn sert une excellente soupe de poisson. //www.facebook.com/qseafoodprovedore1
