17 raisons de manger moins de viande

Le livre "Eating Animals" de l'auteur américain Jonathan Safran Foer a suscité un débat: En période d'élevage en masse, pouvons-nous encore manger de la viande en toute conscience? Dans la guerre des prix, les grandes chaînes de distribution ont mis les producteurs sous pressionProduire de la viande toujours moins cher. De nombreuses petites entreprises traditionnelles ne peuvent plus suivre et abandonner. Les gagnants sont les grandes usines agricoles.

D'autre part, il n'y a qu'une seule solution: le vote des consommateurs aux pieds. Nous devrions faire attention à la viande de qualité, acheter des producteurs régionaux ou des fermes biologiques. Mangez moins de viande et dépensez plus par portion. Pour les produits de luxe, nous sommes prêts à payer plusieurs euros pour extravagance. Pourquoi ne traitons-nous pas un peu nos animaux de la ferme?

1. Pour produire un kilo de steak, il faut environ dix kilos de céréales dans un bœuf. Plus de 90% de celle-ci est perdue pour l'énergie dont l'animal a besoin pour vivre. Si ces céréales étaient consommées directement (pain, bouillie de maïs), des dizaines d'enfants des pays pauvres pourraient devenir rassasiés.
2. Le soja est la principale céréale fourragère dans le monde. Il est principalement cultivé dans des monocultures en Amérique du Sud. Pendant ce temps, des plantes presque exclusivement manipulées par des gènes sont utilisées. Quel en est l'impact sur l'environnement et la santé humaine?
3. Pour augmenter le rendement des cultures fourragères, il faut de plus en plus d'engrais artificiels. Il doit être produit à partir de pétrole ou de gaz naturel: une tonne de maïs produite en Amérique nécessite 160 litres de pétrole.
4. Même avec une utilisation efficace, les terres fertiles ne seront plus suffisantes à partir de 2030 pour nourrir la population croissante.
5. Une grande partie de la forêt tropicale d'Amérique du Sud est abattue pour gagner des zones de pâturage et d'alimentation.
6. Chaque dixième litre d'eau douce dans le monde se déverse dans le bétail.
7. Les subventions de l'UE profitent aux plus grandes usines agricoles et aux entreprises agroalimentaires. Les agriculteurs reçoivent relativement peu.
8. L'élevage de bétail représente environ un sixième des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. Les bovins et les ovins produisent surtout du méthane lors de la digestion, ce qui est 21 fois plus dommageable pour le climat que le CO2.
9. La production d'un kilo de bœuf libère plus de six kilos de CO2, le porc et le poulet n'en représentant que le quart, et les fruits et les légumes même un dixième.
10. Exemples de mauvaise administration constatés dans l’élevage industriel: 30 poulets de chair se partagent un mètre carré de sol, l’étroitesse conduit à une agression des animaux au cannibalisme; Les dindes souffrent de dommages aux os en raison d'une prise de poids trop rapide; elles ne peuvent plus se déplacer normalement au cours des dernières semaines de leur vie. la place réservée aux truies mères est si étroite que les animaux ne peuvent pas s'allonger sans douleur.
11. L'élevage industriel favorise les maladies animales telles que l'ESB ou la peste porcine. Dans ce qu'on appelle l'abattage, des millions d'animaux sont tués, la chair détruite. La lutte coûte aussi beaucoup d’argent aux contribuables: en dix ans, l’UE a dépensé un milliard d’euros.
12. En élevage industriel, de grandes quantités d'antibiotiques sont utilisées. Par exemple, les substances pénètrent dans l'environnement par le fumier et donc dans la chaîne alimentaire. Même avec des gens qui mangent peu ou pas de viande, la résistance aux antibiotiques peut également l'être.
13. Les Américains consomment 126 kilos de viande par habitant et par an, les Allemands 83 kilos et les Indiens seulement cinq kilos.
14. En moyenne, les femmes ne mangent que la moitié moins de viande que les hommes.
15. Les Allemands mangent tellement de viande à des prix aussi bas que jamais auparavant. Exemple: pour acheter un kilo de poulet, il fallait travailler plus de deux heures en 1960, contre 13 minutes aujourd'hui. Globalement, nous ne consacrons que 11% de nos revenus à la nourriture.
16. Nous produisons beaucoup plus de viande dans l'UE que nécessaire. La viande est donc stockée dans des entrepôts frigorifiques puis exportée par les contribuables à l'aide de subventions élevées. Ces prix artificiellement bas ruinent en partie les agriculteurs des pays en développement pratiquant l’élevage traditionnel.
17. Le caractère interculturel s'applique: plus la prospérité est grande, plus la consommation de viande est élevée. Mais aucune étude ne montre que manger de la viande signifie aussi une meilleure qualité de vie.

3 raisons de manger moins de viande (Avril 2024).